茶见于唐时，味苦而转甘，晚采者为茗。今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者。此俗遍
天下。先公使辽，辽人相见，其俗先点汤，后点茶，至饮会，亦先水饮，然后品味以进。（朱彧《萍洲可谈》卷一）
【酒】
安定郡王，以黄柑酿酒，曰“洞庭春色”。（邵博《河南邵氏闻见后录》卷一九）
东坡性喜饮，而饮亦不多，在黄州尝以蜜为酿，又作《蜜酒歌》。（张邦基《墨庄漫录》卷五）
旧得酿法极简易，盛夏三日辄成，色如湩醴，不减玉友，仆夫为作之，每晚凉即相与饮三杯而散，亦复盎然。（叶梦得《石林避暑录话》卷上）
寿皇时，禁中供御酒，名“蔷薇露”；赐大臣酒，谓之“流香酒”，分数旋取旨，盖酒户大小已尽察矣。（陆游《老学庵笔记》卷七）
寿皇忽问王丞相淮及执政，近日曾得李彦颖信否，臣等方得李彦颖书，绍兴新造“蓬莱春酒”甚佳，各厅送三十樽。（张端义《贵耳集》卷上）
郫人刳竹之大者，倾春酿于筒，苞以藕丝，蔽以蕉叶，信宿馨达于外，然后断之以献，俗号“郫筒酒”。（赵朴《成都古今记》）