除了清炖肥鸭外，有几样也是慈禧餐桌上常见的，并且也是她喜欢的：
熏炙一类的食品，较合慈禧的口味，如“烤鸭” "烤乳猪” “熏鸡” “煨羊腿”等等，这些东西当然会源源不断地供呈上来的。据慈禧自己说，她年轻时，最爱吃的是烧猪肉皮。煮法是：先把带皮的猪肉切成小块，然后放在猪油里煎，直到那肉上的皮脆了。在北方，这道菜有个别名叫作“响铃”,意思是猪肉皮脆得可以嚼出声音。这菜做得愈松脆愈好。
慈禧暮年时， “樱桃肉”便取代了“响铃”而变为慈禧特别中意的一味菜了。它的制法是：先把上好的猪肉切成棋子般大小，加调味品，和新鲜的樱桃(没有新鲜樱桃时，便把蜜饯樱桃放在温水里浸泡，使得跟新鲜的一样鲜嫩好看)一起装在一个白瓷罐里，加些清水，让其在文火上慢慢地煨，大约十个钟头后肉酥了，樱桃的香味也出来了；尤其是它的汤，真是美味到极点。
宫里常吃的几种蔬菜，慈禧比较喜欢的是豌豆。豌豆是在极嫩时摘下，它不但很清爽，色相也似颗颗绿珠，堆在白瓷碗里，很容易引起食欲。萝卜是平民的食品，有时竟是喂养牲畜用的，绝对不能用来亵渎慈禧，后来太后不知怎么想了起来，吩咐监管御膳房的太监去弄来尝新。也亏那些厨夫聪明，竟把萝卜配在火腿汤或鸡鸭的浓汤里，原来那股气味全然没有了。